X
x جهت سفارش تبليغ در سایت ثامن بلاگ کليک کنيد



پرورش اندام و بدنسازی - ویتامین هاومینرال هاوموادم

جدول کالری غذاها

دسته بندی : جدول کالری غذاها,

جدول کالری غذاها

کالری چیست؟

کالــری از نظــر کارشناسان فیــزیک، مقـداری از انرژی است که اگر به یک گرم آب اضافه کنیم یک درجه سانتیگراد حرارت آن را بالاتر مـی برد. امـا کالــری در علــم پزشکی، یک واحد چاق زایی است و هر ۷۷۰۰ واحد از آن، اگر بیش از نیاز دریافت شود، می تواند یک کیلو چربی در بدن بسازد. ما شش گروه غذایی اصلی داریم:

 

1 _ هر ۱۰۰ گرم کربوهیدرات دارای ۴۰۰ کالری
۲ _ هر ۱۰۰ گرم پروتئین دارای ۴۰۰ کالری
۳ _ هر ۱۰۰ گرم چربی دارای ۹۰۰ کالری
۴ _ هر ۱۰۰ گرم ویتامین دارای صفر کالری
۵ _ هر ۱۰۰ گرم املاح دارای صفر کالری
۶ _ هر ۱۰۰ گرم آب دارای صفر کالری

بنابراین، یک گــرم پروتـیین مسـاوی است با چهار کالـری، یک گرم کربوهیدرات با چهــار کالری، یک گرم چربی با نه کالـری، یک گرم ویتامین بدون کالری، امـلاح و مواد معـدنی بدون کالری و آب نیز بدون کالری است.

جدول  کالری انواع گوشت و مواد پروتئینی

ماده غذایی
مقدار کالری
تخم مرغ متوسط ۱ عدد ۷۰
تن ماهی با روغن ۱۰۰ گرم ۳۰۰
جگر (یک سیخ) ۵۰ گرم ۷۰
جگر سفید ۱۰۰ گرم ۱۶۰
جگر مرغ ۱۰۰ گرم ۱۲۰
جوجه کباب (یک سیخ) ۱۰۰ گرم ۲۰۰
چشم و مغز و بناگوش ۱۰۰ گرم ۱۸۰
دل گوسفند ۱۰۰ گرم ۲۶۰
دل مرغ ۱۰۰ گرم ۱۷۰
زبان گوساله ۱۰۰ گرم ۱۳۰
زبان گوسفند ۱۰۰ گرم ۲۵۰
سفیده تخم مرغ ۱ عدد ۲۰
سنگدان مرغ ۱۰۰ گرم ۱۴۰
سوسیس ۱۰۰ گرم ۳۰۰
سوسیس کوکتل ۱ قطعه ۱۵۰
سیرابی و شیردان ۱۰۰ گرم ۱۴۰
شنیتسل مرغ ۱۰۰ گرم ۱۸۰
قلوه ۱۰۰ گرم ۱۰۰
کالباس گوشت ۱۰۰ گرم ۳۰۰
کالباس مرغ یا بوقلمون ۱۰۰ گرم ۲۸۰
کباب برگ (یک سیخ) ۱۰۰ کرم ۲۰۰
کباب کوبیده (یک سیخ) ۷۰ گرم ۲۸۰
کله و پاچه ۱۰۰ گرم ۲۰۰
گوشت بوقلمون ۱۰۰ گرم ۲۰۰
گوشت شتر مرغ ۱۰۰ گرم ۲۲۰
گوشت گاو ۱۰۰ گرم ۲۲۰
گوشت گوساله ۱۰۰ گرم ۲۰۰
گوشت گوسفند پرچرب ۱۰۰ گرم ۳۰۰
گوشت گوسفند کم‌چرب ۱۰۰ گرم ۲۲۰
گوشت ماهی ۱۰۰ گرم ۱۰۰
گوشت مرغ ۱۰۰ گرم ۲۰۰
میگوی سوخاری ۱۰۰ گرم ۲۰۰
میگوی کبابی ۱۰۰ گرم ۱۰۰
ناگت مرغ ۱۰۰ گرم ۲۱۰
همبرگر ۱۰۰ گرم ۲۰۰

جدول کالری انواع لبنیات

ماده
غذایی
مقدار کالری
بستنی پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۲۰۰
بستنی سنتی ۱۰۰ گرم ۲۵۰
بستنی قیفی پاستوریزه ۱ عدد ۱۲۵
پنیر پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۲۲۰
پنیر پیتز ۱۰۰ گرم ۴۰۰
پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم ۳۸۰
پنیر کم‌چرب ۱۰۰ گرم ۱۳۰
پنیر ورقه ای پیتز ۱۰۰ گرم ۳۰۰
خامه ۱ قاشق غذاخوری ۴۵
خامه سفت ۱۰۰ گرم ۳۵۰
خامه شل ۱۰۰ گرم ۲۵۰
دوغ ۱ لیوان ۵۵
شیر پر چرب ۳ درصد ۱ لیوان ۱۵۰
شیر خشک ۱ قاشق غذاخوری ۵۰
شیر خشک ۱۰۰ گرم ۵۰۰
شیر غلیظ ۱ لیوان ۴۵۰
شیر کاکائو ۱ لیوان ۱۷۰
شیر کم چرب ۵/۰ درصد ۱۰۰ گرم ۴۰
شیر کم چرب ۵/۱ درصد ۱ لیوان ۱۱۰
شیر کم چربی ۵/۰ درصد ۱ لیوان ۸۰
کره ۱ قاشق غذاخوری ۱۰۰
کره ۱ قاشق مرباخوری ۴۵
کره ۱۰۰ گرم ۷۰۰
کشک پاستوریزه ۱ قاشق غذاخوری ۵۵
کشک پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۱۱۰
کیم ساده ۱ عدد ۱۶۵
کیم شکلاتی مغزدار ۱ عدد ۲۷۵
ماست ۳ درصد چربی ۱ لیوان ۱۵۰
ماست ۵/۱ درصد چربی ۱ لیوان ۱۱۰
ماست ۵/۱ درصد چربی ۱۰۰ گرم ۵۵
ماست چکیده ۱۰۰ گرم ۱۵۰
ماست خامه‌ای ۱ لیوان ۲۲۰

جدول کالری انواع نان، غلات، حبوبات و آردها

ماده غذایی مقدار کالری
آرد جو ۱ قاشق غذاخوری ۲۵
آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری ۲۵
باقلا خشک ۱۰۰ گرم ۳۵۰
برنج خام ۱۰۰ گرم ۳۶۰
جوانه گندم ۱۰۰ گرم ۵۰
جوانه ماش ۱۰۰ گرم ۴۵
سوی ۱۰۰ گرم ۳۸۰
عدس ۱۰۰ گرم ۳۴۰
کندم ۱۰۰ گرم ۳۵۰
لپه ۱۰۰ گرم ۳۶۰
لوبیا چشم بلبلی ۱۰۰ گرم ۱۳۰
لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم ۳۴۰
لوبیا سفید ۱۰۰ گرم ۳۴۰
لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم ۳۴۰
ماش ۱۰۰ گرم ۳۲۰
ماکارونی ۱۰۰ گرم ۳۵۰
نان باگت ۱۰۰ گرم ۲۵۰
نان بربری ۱ کف دست ۷۵
نان تافتون ۱ کف دست ۳۷
نان تست ۱۰۰ گرم ۲۵۰
نان جو ۱ کف دست ۷۵
نان جو ۱۰۰ گرم ۲۵۰
نان خشک ۱۰۰ گرم ۳۵۰
نان روغنی ۱۰۰ گرم ۴۵۰
نان سنگک ۱ کف دست ۷۵
نان سوخاری ۱۰۰ ۳۵۰
نان گندم ۱۰۰ گرم ۲۵۰
نان لواش ۱ کف دست ۲۵
نخود ۱۰۰ گرم ۳۴۰

جدول کالری سبزیجات

ماده غذایی مقدار کالری
اسفناج ۱۰۰ گرم ۲۵
بادمجان ۱ عدد ۲۰
بادمجان ۱۰۰ گرم ۲۴
باقلا پخته ۱ لیوان ۷۵
باقلا خشک ۱۰۰ گرم ۳۵۰
باقلا سبز ۱۰۰ گرم ۱۰۰
بامیه ۱۰۰ گرم ۴۰
برگ مو ۱۰۰ گرم ۷۰
پیاز ۱۰۰ گرم ۴۲
پیاز کوچک ۱ عدد ۳۰
ترب ۱۰۰ گرم ۲۵
تربچه ۱ عدد ۳
جعفری ۱۰۰ گرم ۲۵
چغندر ۱۰۰ گرم ۴۵
ذرت ۱۰۰ گرم ۸۰
ذرت (بچه) ۱ عدد ۱۲
ذرت (بلال) ۱ عدد ۱۰۰
ذرت (کنسرو) ۱۰۰ گرم ۹۵
ریحان ۱۰۰ گرم ۲۵
ریواس ۱۰۰ گرم ۲۱
زیتون سبز ۱ عدد ۵
زیتون سبز ۱۰۰ گرم ۱۵۰
زیتون سیاه ۱ عدد ۷
زیتون سیاه ۱۰۰ گرم ۲۰۰
سیب زمینی ۱۰۰ گرم ۷۵
سیب زمینی کوچک ۱ عدد ۸۰
سیر ۱ تکه ۵
شلغم ۱ عدد ۱۵
شلغم ۱۰۰ گرم ۲۵
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد ۲۰
فلفل دلمه‌ای ۱۰۰ گرم ۲۰
قارچ ۱۰۰ گرم ۳۰
کاهو ۱۰۰ گرم ۲۰
کدو حلوایی ۱۰۰ گرم ۳۵
کدو سبز ۱ عدد ۳۰
کدو سبز ۱۰۰ گرم ۳۰
کرفس ۱۰۰ گرم ۱۵
کلم بروکلی ۱۰۰ گرم ۲۵
کلم پیچ ۱۰۰ گرم ۲۵
کلم قرمز ۱۰۰ گرم ۲۵
گل کلم ۱۰۰ گرم ۲۵
گوجه فرنگی ۱۰۰ گرم ۱۸
گوجه فرنگی متوسط ۱ عدد ۲۲
لبو ۱ عدد ۶۰
لوبیا سبز ۱۰۰ گرم ۳۰
نخود فرنگی ۱۰۰ گرم ۵۰
هویج ۱۰۰ کرم ۳۵
هویج کوچک ۱ عدد ۱۵

جدول کالری میوه

ماده غذایی مقدار کالری
آلبالو ۱ عدد ۳
آلبالو ۱ لیوان ۷۰
آلبالو ۱۰۰ گرم ۶۰
آلو زرد ۱ عدد ۶۰
آلو زرد ۱۰۰ گرم ۷۵
آلو قرمز ۱۰۰ گرم ۴۶
آلو قرمز متوسط ۱ عدد ۴۰
آلوئه‌ور ۱۰۰ گرم ۶۰
آناناس ۱ لیوان ۷۰
آناناس ۱۰۰ گرم ۴۸
آواکادو ۱ عدد ۲۵۰
آواکادو ۱۰۰ گرم ۱۹۰
ازگیل ۱ عدد ۱۰
ازگیل ۱۰۰ گرم ۹۰
انار ۱۰۰ گرم ۴۰
انار بزرگ ۱ عدد ۱۴۰
انار دانه شده ۱ لیوان ۱۲۰
انار دانه شده ۱۰۰ گرم ۶۵
انبه ۱۰۰ گرم ۶۵
انبه متوسط ۱ عدد ۱۳۵
انجیر ۱۰۰ گرم ۷۰
انجیر خشک ۱۰۰ گرم ۳۰۰
انجیر متوسط ۱ عدد ۲۵
انگور ۱ لیوان ۹۰
انگور سبز ۱۰۰ گرم ۷۰
انگور قرمز ۱۰۰ گرم ۷۰
به ۱۰۰ گرم ۳۰
به متوسط ۱ عدد ۷۵
پرتقال ۱۰۰ گرم ۳۵
پرتقال متوسط ۱ عدد ۷۵
تمر هندی ۱ عدد ۵
تمر هندی ۱۰۰ گرم ۲۴۰
تمشک ۱ لیوان ۵۵
تمشک ۱۰۰ گرم ۵۲
توت خشک ۱۰۰ گرم ۳۶۰
توت سفید ۱ عدد ۲
توت سفید ۱ لیوان ۵۰
توت سفید ۱۰۰ گرم ۴۵
توت سیاه (شاه توت) ۱ لیوان ۶۰
توت سیاه (شاه توت) ۱۰۰ گرم ۵۰
توت فرنگی ۱ لیوان ۵۵
توت فرنگی ۱۰۰ گرم ۳۲
توت فرنگی متوسط ۱ عدد ۴
چاقاله بادام ۱ عدد ۴
چاقاله بادام ۱۰۰ گرم ۳۰
خربزه ۱ لیوان ۴۵
خربزه ۱۰۰ گرم ۲۵
خرم ۱ عدد ۲۰
خرم ۱۰۰ گرم ۲۸۰
خرمالو ۱۰۰ گرم ۶۰
خرمالوی متوسط ۱ عدد ۷۰
خیار ۱۰۰ گرم ۱۲
خیار قلمی ۱ عدد ۵
ریواس ۱ لیوان ۲۱
ریواس ۱۰۰ گرم ۲۱
زالزالک ۱ لیوان ۸۰
زالزالک ۱۰۰ گرم ۶۰
زردآلو ۱ عدد ۲۰
زردآلو ۱۰۰ گرم ۵۰
زغال اخته ۱ عدد ۱
زغال اخته ۱ لیوان ۸۵
زغال اخته ۱۰۰ گرم ۵۷
سیب ۱۰۰ گرم ۵۰
سیب متوسط ۱ عدد ۷۵
شلیل ۱۰۰ گرم ۶۰
شلیل متوسط ۱ عدد ۴۴
طالبی ۱ لیوان ۴۵
طالبی ۱۰۰ گرم ۲۵
غوره ۱۰۰ گرم ۳۰
کیوی ۱۰۰ گرم ۵۰
کیوی متوسط ۱ عدد ۴۰
گریپ فروت ۱۰۰ گرم ۳۰
گریپ فروت متوسط ۱ عدد ۸۰
گلابی ۱۰۰ گرم ۵۸
گلابی متوسط ۱ عدد ۸۰
گوجه سبز ۱ عدد ۸
گوجه سبز ۱۰۰ گرم ۳۰
گیلاس ۱ عدد ۴
گیلاس ۱ لیوان ۷۰
گیلاس ۱۰۰ گرم ۶۰
لیمو ترش ۱۰۰ گرم ۳۰
لیمو ترش متوسط ۱ عدد ۲۰
لیمو شیرین ۱۰۰ گرم ۳۰
لیمو شیرین متوسط ۱ عدد ۴۰
موز ۱۰۰ گرم ۷۰
موز بدون پوست ۱۰۰ گرم ۹۵
موز متوسط ۱ عدد ۱۰۰
نارگیل ۱۰۰ گرم ۳۵۵
نارگیل رنده شده ۱ لیوان ۲۵۰
نارنج ۱ عدد ۲۵
نارنج ۱۰۰ گرم ۲۰
نارنگی ۱۰۰ گرم ۴۵
نارنگی کوچک ۱ عدد ۳۵
هلو ۱۰۰ گرم ۴۰
هلو متوسط ۱ عدد ۶۰
هندوانه ۱ لیوان ۴۵
هندوانه ۱۰۰ گرم ۲۵

جدول کالری نوشیدنیها و آب میوه

ماده غذایی مقدار کالری
آب ۱۰۰ گرم ۰
آب آلبالو ۱ لیوان ۱۰۰
آب آلوئه ور ۱ لیوان ۱۱۰
آب آناناس ۱ لیوان ۱۰۵
آب انار ۱ لیوان ۱۰۵
آب انبه ۱ لیوان ۱۲۰
آب انگور ۱ لیوان ۱۳۰
آب پرتقال ۱ لیوان ۹۰
آب توت فرنگی ۱ لیوان ۷۵
آب سیب ۱ لیوان ۱۰۰
آب شاه توت ۱ لیوان ۸۰
آب طالبی ۱ لیوان ۶۰
آب کرفس ۱ لیوان ۴۰
آب گریپ فروت ۱ لیوان ۸۰
آب گوجه فرنگی ۱ لیوان ۳۵
آب لیمو شیرین ۱ لیوان ۷۵
آب نارگیل ۱ لیوان ۴۰
آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری ۲
آب هندوانه ۱ لیوان ۶۰
آب هویج ۱ لیوان ۸۰
آبغوره ۱ قاشق غذاخوری ۲
آبلیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری ۵/۰
چای تلخ ۱ لیوان ۲
دلستر ۱ لیوان ۷۰
دوغ ۱ لیوان ۵۵
سرکه ۱ قاشق غذاخوری ۲
شربت میوه ۱ لیوان ۱۱۰
شهد موز ۱ لیوان ۱۱۰
شهد هلو ۱ لیوان ۱۱۵
شیر ۵/۱ درصد ۱ لیوان ۱۱۰
شیر سوی ۱ لیوان ۱۲۰
عرقیجات ۱ لیوان ۲
قهوه ۱ لیوان ۲
کافی میکس ۱۰۰ گرم ۴۵۰
کافی میکس ۱ بسته ۹۰
نسکافه ۱ لیوان ۲
نوشابه کوک ۱ لیوان ۱۱۰

جدول کالری خشکبار

ماده غذایی مقدار کالری
آلو بخار ۱ عدد ۲۰
آلو بخار ۱۰۰ گرم ۲۴۰
انجیر خشک ۱ عدد ۲۵
انجیر خشک ۱۰۰ گرم ۳۰۰
بادام ۱۰۰ گرم ۵۸۰
بادام درشت ۱ عدد ۱۰
بادام زمینی ۱ عدد ۸
بادام زمینی ۱۰۰ گرم ۵۶۵
بادام هندی ۱۰۰ گرم ۵۸۰
بادام هندی درشت ۱ عدد ۱۰
برگه ۱۰۰ گرم ۲۴۰
برگه زردآلو ۱ عدد ۱۰
برگه هلو ۱ عدد ۳۰
پسته ۱۰۰ گرم ۵۶۰
پسته درشت ۱ عدد ۸
تخمه ۱ قاشق غذاخوری ۵۰
تخمه آفتابگردان ۱۰۰ گرم ۵۷۰
تخمه ژاپنی ۱۰۰ گرم ۵۶۰
تخمه کدو ۱۰۰ گرم ۵۴۰
تخمه هندوانه ۱۰۰ گرم ۵۶۰
توت خشک ۱۰۰ گرم ۳۶۰
خرم ۱ عدد ۲۰
سنجد ۱۰۰ گرم ۱۳۰
سنجد ۱ عدد ۵
عناب ۱۰۰ گرم ۸۰
فندق ۱۰۰ گرم ۶۳۰
فندق درشت ۱ عدد ۸
کشمش ۱ قاشق غذاخوری ۳۰
کشمش ۱۰۰ گرم ۳۰۰
کنجد ۱ قاشق غذاخوری ۵۰
کنجد ۱۰۰ گرم ۵۷۰
گردو ۱۰۰ گرم ۶۵۵
گردو درشت ۱ عدد ۳۰
لواشک ۱۰۰ گرم ۱۸۰
نارگیل خشک ۱۰۰ ۶۶۰

جدول کالری تنقلات و شیرینی

ماده غذایی مقدار کالری
آبنبات ساده کوچک ۱ عدد ۲۰
آجیل سوی ۱۰۰ گرم ۳۸۰
آدامس ۱ عدد ۵
آدامس ۱۰۰ گرم ۲۶۰
آلبالو خشک ۱ عدد ۳
اسنک بیوگلر ۱۰۰ گرم ۴۴۰
باقلو ۱۰۰ گرم ۵۰۰
بامیه (شرینی) ۱ عدد ۸۰
بامیه (شرینی) ۱۰۰ گرم ۴۰۰
بستنی پاستوریزه ۱۰۰ گرم ۲۰۰
بستنی سنتی ۱۰۰ گرم ۲۵۰
بستنی قیفی پاستوریزه ۱ عدد ۱۲۵
بیسکویت ساده ۱ عدد ۲۰
بیسکویت ساده ۱۰۰ گرم ۳۸۰
بیسکویت ساقه طلایی ۱ قرص ۶۰
بیسکویت کرم دار ۱ عدد ۴۰
بیسکویت کرم دار ۱۰۰ گرم ۴۸۰
پاستیل ۱۰۰ گرم ۳۰۰
پف فیل با روغن ۱ لیوان ۴۵
پف فیل بدون روغن ۱ لیوان ۲۵
پفک ۱ عدد ۵
پفک ۱۰۰ گرم ۵۰۰
چیپس ۱ عدد ۱۰
چیپس ۱۰۰ گرم ۵۰۰
چیپس میوه ۱۰۰ گرم ۲۴۵
حلو ۱ قاشق غذاخوری ۵۰
حلو ۱۰۰ گرم ۴۰۰
حلوا ارده ۱۰۰ گرم ۵۰۰
زولبی ۱۰۰ گرم ۴۵۰
ژله (پودر) ۱۰۰ گرم ۳۹۰
ژله (دسر) ۱ لیوان ۱۲۵
ژله (دسر) ۱۰۰ گرم ۶۰
سمنو ۱ لیوان ۱۸۰
سوهان ۱۰۰ گرم ۵۰۰
شربت ۱ لیوان ۱۲۰
شیرینی خامه‌ای ۱۰۰ گرم ۵۰۰
شیرینی خشک ۱۰۰ گرم ۴۵۰
شکر قاشق غذاخوری ۶۰
شکر ۱ قاشق مرباخوری ۲۰
شکلات ساده کوچک ۱ عدد ۳۰
شکلات مغزدار کوچک ۱ عدد ۴۰
شله زرد ۱ قاشق غذاخوری ۲۵
شله زرد ۱ لیوان ۲۵۰
شیر برنج ۱ قاشق غذاخوری ۲۵
شیر برنج ۱ لیوان ۲۵۰
عسل ۱ قاشق غذاخوری ۶۵
عسل ۱ قاشق مرباخوری ۲۰
عسل ۱۰۰ گرم ۳۰۰
فالوده ۱ لیوان ۲۵۰
فرنی ۱ قاشق ۲۵
فرنی ۱ لیوان ۲۵۰
قند ۱ عدد ۱۰
قند ۱۰۰ گرم ۴۰۰
کاکائو (پودر) ۱ قاشق غذاخوری ۱۲
کاکائو (پودر) ۱۰۰ گرم ۲۳۰
کرم کارامل ۱۰۰ گرم ۳۶۰
کره بادام زمینی ۱۰۰ گرم ۵۹۰
کلوچه ۱۰۰ گرم ۵۰۰
کورن فلکس ۱۰۰ گرم ۳۷۰
کیت کت ۱۰۰ گرم ۵۰۰
کیک ساده ۱۰۰ گرم ۳۰۰
کیک شکلاتی ۱۰۰ گرم ۴۰۰
کیک یزدی کوچک ۱ عدد ۱۲۵
کیم ساده ۱ عدد ۱۶۵
کیم شکلاتی مغزدار ۱ عدد ۲۷۵
گز ۱۰۰ ۵۰۰
لواشک ۱۰۰ گرم ۱۸۰
مرب ۱ قاشق غذاخوری ۶۰
مرب ۱ قاشق مرباخوری ۲۰
نان خامه‌ای ۱۰۰ گرم ۵۰۰
نان خامه‌ای متوسط ۱ عدد ۳۰۰
نبات ۱۰۰ گرم ۴۰۰

جدول کالری غذاها و مواد غذایی

ماده غذایی مقدار کالری
آبگوشت کم چرب ۱ لیوان ۳۰۰
آش دوغ ۱ لیوان ۱۵۰
آش رشته ۱ کاسه ۲۵۰
آلبالو پلو ۱ کفگیر ۳۱۰
ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری ۶
ادویه کاری ۱۰۰ گرم ۳۲۵
اسپاگتی با مخلفات ۱ لیوان ۱۸۰
استامبولی ۱ کفگیر ۳۱۰
باقالی پلو ۱ کفگیر ۳۱۰
برگ انگور ۱ عدد ۳
برگ انگور ۱۰۰ گرم ۹۳
بیف استروگانف ۱ قاشق غذاخوری ۴۰
پلو ساده با روغن ۱ قاشق غذاخوری ۴۰
پلو ساده با روغن ۱ کفگیر ۲۴۰
پوره سیب زمینی ۱ لیوان ۱۵۰
پیتزا پنیر ۱ عدد ۸۲۰
پیتزا فلفل ۱ عدد ۸۲۰
پیتزا گوشت و قارچ ۱ عدد ۷۷۰
پیتزا متوسط ۱ عدد ۸۲۰
پیتزا مخصوص ۱ عدد ۹۰۰
پیتزای سبزیجات ۱ عدد ۷۵۰
تخم مرغ آبپز ۱ عدد ۷۰
تخم مرغ نیمرو ۱ عدد ۱۳۰
جوجه کباب ۱ سیخ ۲۰۰
حلیم بادمجان ۱ قاشق غذاخوری ۳۰
حلیم بدون روغن ۱ لیوان ۱۸۰
حلیم کامل ۱ قاشق غذاخوری ۳۵
خوراک چینی ۱ قاشق غذاخوری ۳۰
خورش بامیه ۱ قاشق غذاخوری ۲۵
خورش فسنجان ۱ قاشق غذاخوری ۵۵
خورش قورمه سبزی ۱ قاشق غذاخوری ۳۰
خورش قیمه ۱ قاشق غذاخوری ۳۵
خورش کرفس ۱ قاشق غذاخوری ۲۵
خیار شور ۱ عدد ۱
خیار شور ۱۰۰ گرم ۱۸
دلمه متوسط ۱ عدد ۱۵۰
روغن ۱۰۰ گرم ۹۰۰
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری ۸
زردچوبه ۱۰۰ گرم ۳۵۰
زرشک ۱ قاشق غذاخوری ۵
زرشک ۱۰۰ گرم ۵۰
زعفران ۱ قاشق چایخوری ۲
زعفران ۱۰۰ گرم ۳۱۰
سالاد الویه ۱ قاشق غذاخوری ۱۵۰
ساندویچ استیک ۱ عدد ۴۵۰
ساندویچ چیز برگر ۱ عدد ۵۳۰
ساندویچ رست بیف ۱ عدد ۵۰۰
ساندویچ ژامبون ۱ عدد ۴۸۰
ساندویچ فلافل ۱ عدد ۴۰۰
ساندویچ هات داگ ۱ عدد ۴۸۰
ساندویچ همبرگر ۱ عدد ۵۰۰
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری ۷۰
سس خردل ۱۰۰ گرم ۴۶۵
سس فرانسوی ۱ قاشق غذاخوری ۷۵
سس فرانسوی ۱۰۰ گرم گرم
سس گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری ۱۲
سس گوجه فرنگی ۱۰۰ گرم ۸۰
سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری ۹۰
سس مایونز ۱۰۰ گرم ۶۰۰
سس هزار جزیره ۱ قاشق غذاخوری ۷۲
سس هزار جزیره ۱۰۰ گرم ۴۸۰
سمبوسه ۱ عدد ۱۵۰
سوپ جو ۱ لیوان ۱۵۰
سوپ خامه ا لیوان ۲۰۰
سوپ گوجه فرنگی ۱ لیوان ۱۳۰
سیر (پودر) ۱ قاشق چایخوری ۹
سیر (پودر) ۱۰۰ گرم ۳۳۰
شیرین پلو ۱ کفگیر ۳۱۰
عدس پلو ۱ کفگیر ۳۱۰
عدسی ۱ لیوان ۲۰۰
فلافل ۱ عدد ۸۰
فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری ۱۶
فلفل سیاه ۱۰۰ گرم ۲۵۵

 


برچسب‌ها :
نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1391/3/12 - 01:22 | 1 2 3 4 5

نقش موز در پرورش اندام و سبد غذایی روزانه انسانها

دسته بندی : نقش موز در پرورش اندام,

نقش موز در پرورش اندام و سبد غذایی روزانه انسانها

نام میوه و درختی با همین نام است که بومی مناطق جنوب شرق آسیا، شبه جزایر مالزی، واسترالیا است . امروزه این گیاه در تمام مناطق گرمسیری که از رطوبت مطلوبی برخوردار باشند کاشت می‌شود.http://www.samenblog.com/uploads/c/cutler/43885.jpg

درخت موز در وهله اول برای میوه اش و ضمناً برای تولید فیبر و نیز زیبایی کاشته می‌شود. از آنجائی‌ که گیاه موز نسبتاً بلند و مستقیم و محکم می‌باشد، اشتباهاً به آن درخت می‌گویند، در حالی که واقعیت آن است که آنها فقط شاخه‌هایی هستند که پس از دادن میوه خشک شده و از بین می‌روند. این شاخه‌ها می‌توانند به بلندی بین دو تا هشت متر برسند و برگ‌های آن نیز به حدود سه و نیم متر می‌تواند برسد. میوه موز به صورت خوشه در انتهای ساقه تشکیل می‌شود.

موز به دلیل سرشار بودن از پتاسیم وآمینواسید تریپتوفان ، و دارا بودن ویتامینهای گروه B و غنی بودن از ویتامینهای CوA و وهمچنین منبع خوبی از پروبیوتیک ها و آنزیم پروتئاژ می باشد که مورد توجه بحث ماست

 

موز دارای مقدار زیادی از ویتامینهای CوE ریبوفلاوین ، تیامین ، نیاسین ، اسیدفولیک و مواد معدنی مانند آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس ، روی و … می باشد

همچنین تعداد زیادی از آمینواسیدهای ضروری مانند تریپتوفان ، لیزین ، لوسین ، ترئونین ، آرژنین ، گلیسین و… را می توان در موز یافت .

 

اگر بخواهیم بطور خلاصه ارزش موز را بررسی کنیم :

کمک به تقویت عضلات ، تاندون ها ، رباط ها

کمک به سنتز ادرنالین قبل و حین ورزش

بالا بردن سیستم ایمنی در برابر فشار ناشی از ورزش

تسریع بخشیدن به بهبود زخمهای مهم برای ورزشکاران و جلوگیری از رگ شدن در طول ورزش

کمک به حداکثر رساندن گلبولهای قرمز جهت حمل اکسیژن به ماهیچه

ضد افسردگی و ارام بخش

بهبود کیفیت خواب و احساس شادی و روحیه قوی

بهبود دهنده عوارض تر سیگار

جذب بهتر مواد غذایی و سلامت دستگاه گوارش

موز اثرات شدید اسیدی بودن معده را که منجر به زخم معده می شود را خنثی کرده و مهار کننده های انزیم پروتئاز موجود در موز کمک به از بین بردن باکتریهای مضرر در دستگاه گوارش می کند .همجنین این ماده غذایی منبع بسیار خوبی از پروبیوتیک است که ارائه دهنده تغذیه برای پروبیوتیکهاست.پروبیوتیک ها یک قسمت ضرری از بهداشت و درمان است که وظیفه دفاع از بدن دزر برابر میکروب های مضر وجذب بهتر مواد غذایی را دارد. ما بدنسازان باید به این مسئله واقف باشیم که هر چقدر خوب تمرین کنیم، بهترین تغذیه را داشته باشیم اگر در دستگاه گوارش هضم و جذب خوبی نداشته باشیم بی فایده است.

بالا بردن سطح انرژی

موز حاوی سه قند طبیعی ساکاروز- فروکتوز و گلوگز می باشد که به همراه فیبر موجود برای بالا بردن سطح انرژی بصورت فوری و مستمر توصیه می شود. در بدنسازی سوخت اصلی عضلات کربو هیدرات ها هستند. کربوهیدراتها از کربن وهیدروژن و اکسیژن ساخته شده اند که در بدن بصورت گلیکوژن ذخیره می شود و چون موز ترکیبی از سه قند وفیبر می باشد که گزینه بسیار مناسبی جهت پر کردن سریع ذخایر گلیکوژنی و تولید انرژی مستمر در حین تمرین می باشد به صورت که ۲عدد موز متوسط می تواند انرژی یک تمرین شدید ۸۰ دقیقه ای را برای ما به ارمغان بیاورد.

 

مبارزه با کم خونی

موز به دلیل غنی بودن از آهن و ویتامین c می تواند تولید هموگلوبین در خون را تحریک وکمک به حداکثر رساندن گلبو لهای قرمز خون که نیاز مهم ورزشکاران جهت حمل اکسیژن به ما هیچه هاست. همچنین ویتامین c موجود در موز کمک در جذب بهتر آهن مواد غذایی دارد.

تمرکزبیشتر،خواب بهتر و آرامش دورنی

تریپتوفان یکی از آمینو اسیدهای ضروری است که بدن برای سنتز پروتئین ها به آنها نیاز دارد و نقش مهمی در سیستم عصبی وخواب دارد. تریپتوفان دارای ۲ عملکرد مهم است: اول اینکه: مقدار کمی از این آمینو در رژیم غذایی ما توسط کبد به ویتامین B3(نیایسن) تبدیل می شود تا با کمبود این ویتامین رو به رو نشویم.

دوم اینکه: باعث افزایش سطح سروتین از کمبود تریپتوفان ایجاد می شود. این کمبود ممکن است منجر به افسردگی ،اضطراب تحریک پذیری عصبی، بی قراری ،افزایش وزن، پرخوری میل شدید به کربوهیدراتها وبی خوابی همراه باشد. نیاز تریپتوفان زنان بالای ۲۰ سال حدود ۳۹۵ میلی گرم نیاز تریپتوفان زنان باردار حدودا تا ۴۵۰ میلی گرم می رسد.

جلوگیری از حملات قلبی و سکته های مغزی وبهبود عوارض ترک سیگار

موز با داشتن اسید فولیک وسطح بالایی از ویتامین های گروه B وC وA می تواند سطح آمینو اسید هموسیستئن خون را که محصول جانبی مضر از گوشت را پایین بیاورد، در ارتباط با امینو اسید هموسیستئین و حملات قبلی و سکته های مغزی رابطه وجود دارد،سطح بالای این اسید امینه با تنگ کردن عروق منجر به انواع سکته ها می شود. سطح بالای هموسیستئین در خون نیز ممکن است تمایل خون به لخته شدن را افزایش دهد.

مصرف مداوم موز حدود ۴۰درصد از سکته های مغزی و قلبی جلوگیری می کند. مصرف غذاهایی با منشاء ویتامین گروه B و اسیدفولیک از بالا رفتن این محصول جانبی جلوگیری میکند. همچنین موز به دلیل بالا بودن ویتامین های ذکر شده و همچنین منیزیم و پتاسیم کمک بسیار بزرگی برای بهبود یافتن عوارض ترک سیگار (نیکوتین)میکند.

بطور خلاصه این ماده غذایی تشکیل شده از یک سری مواد مفید برای بدن انسان که توصیه میشود حداقل روزانه از ۲ عدد موز در میان وعده های غذایی به همراه شیر قبل از خواب استفاده کنید،تا از خواص اعجاب انگیز این میوه مطلع شوید.


برچسب‌ها :
نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1391/2/11 - 09:28 | 1 2 3 4 5

جینسینگ

دسته بندی : جینسینگ,

جینسینگ

هزاران سال است که گیاهان برای کسب انرژی ، دور کردن ارواح خبیثه و تقویت ارگان های خاصی از بدن به کار رفته اند ، امروزه نیروبخش های رایج در شرق چون جینسینگ و دانگ گویی (Dang gui) از نیروبخش های غربی چون رزماری و مریم گلی رایج تر و محبوب تر هستند


گیاهان نیروبخش می توانند به روش های متفاوتی طبقه بندی شوند. به عنوان افزایش دهنده انرژی یا کی (Qi) تغذیه کننده خون یا مایعات بدنی ، تنظیم بین اخلاط در پزشکی ایورودایی و منبع انرژی تولید مثل و زاد و ولد می باشد.

یکی از گیاهان نیروبخش و مقوی که مشهوریت زیادی در جهان دارد جینسینگ می باشد که بهتر است آن را گیاه جوانی یا نوشدارو بنامیم. در کتب سنتی و به عربی ریشه گیاه را «جنسه» و «جنسا» می نامند. به فرانسوی و انگلیسی Ginseng و Asiatie ginsengو Chinsese ginseng گفته می شود. گیاهی است از خانوادۀ عشقه Araliaceae می باشد که نام علمی آن Panax ginseng می باشد.

این گیاه Panax ginseng که بیش از ۵۰۰۰ سال است در چین به کار می رود. برای پزشکان عرب قرن نهم میلادی شناخته شده بود. مارکوپولو در مورد این گیاه شگفت کمیاب نوشته است : «هنگامی که هیئتی از سوی پادشاه سیام بالوئی چهاردهم دیدار کرد گیاه جینسینگ را به او معرفی کردند. از آن پس ثروتمندان اروپایی برای رفع خستگی و ناتوانی از جینسینگ استفاده می کردند. همچنین این گیاه در قرن هجدهم ، در آمریکا هم شهرت یافت ، مخصوصاً وقتی کشف شد که گیاه پاناکس کینکفولیوس (Panax quonquefolius) در آن قاره بومی است.

مشخصات :

گیاهی است چند ساله ، برگ های آن مرکب دارای ۷-۵ برگچه که به طور گروهی با دمبرگ های خود از یک نقطه خارج و تشکیل یک برگ مرکب را می دهند. هر برگچه ، بیضی با کنارۀ دندانه دار منظم ، نوک تیز و با گلبرگ های مشخص می باشد. ریشه گیاه که در قسمت مستعمل آن می باشد دراز، ضخیم یک شاخه یا منشعب و دو شاخه ، طول آن یک متر و بیشتر و قطر آن در ناحیه یقه گیاه تا ۱۰ سانتی متر می رسد. پوست خارجی ریشه گیاه به رنگ زرد ، طعم آن کمی شیرین ، شبیه مغز ریشه شیرین بیان است. البته در بعضی گونه ها اندکی تلخ می باشد. این گیاه در کوهستان های چین و منچوری می روید و از داروهای شفابخش معروف چینی است که هم اکنون در تمام داروخانه های چین و اغلب داروفروشی های اروپا و آمریکا عرضه می شود.

ترکیبات شیمیایی :

از نظر ترکیبات شیمیایی برای اینکه به اسرار خواص شفابخش این ریشه پی برده شود ، مطالعات وسیعی صورت گرفته است و آنچه که تا به حال گزارش شده است این است که این گیاه دارای گلوکوزیدهای استروئیدی به نام پاناکیلون ، یک ساپونین به نام پاناکسوزید یا پاناکسین ، مواد صابونی ، یک اساس روغنی فرار به نام پاناسین و یک هورمون و ویتامین B و ویتامین D ، ترکیبات استیلنی ، استرول ها و سرانجام یک گلوکوزید به نام جینسینگ می باشد.

این دارو تونیک ، محرک ، بازساز و مقوی است. مرکز سیستم اعصاب و تنفس را تحریک می کند و این اثر دارو مربوط به وجود دو گلوکوزید به نام های پانوکسید آ و پانوکسید * آن جدا شده اند. از ریشه گیاه ۲-۱ درصد کولین برحسب وزن و بتاسیتوسترول به دست می آید. از این دارو برای تهیۀ داروهای جوانی که در ترکیبات داروهای به کار می رود استفاده می شود.

از گزارش دیگری آمده است که در سال ۱۹۷۴ ریشه این گیاه و سایر اعضای اندام گیاه برای یافتن اسرار شگفت انگیز شفابخش آن تحت بررسی دانشمندان قرار دارد و تاکنون چندین ماده عامل فیزیولوژیک از آن جدا شده است، از آن جمله عمده ترین آن عبارتند از پانکسین که مقاومت عضلات را در برابر بی نظمی ها و ناراحتی ها افزایش می دهد و پانکس اسید که متابولیسم و سیستم عروقی را اصلاح می کند و پاناکولین یا پانکس ویلون که روی سیستم غدد مترشحه داخلی یا آندوکرین اثر می گذارد و پاناسن که مرکز اعصاب را تحریک می کند و در آخر جینسینگ برای بیماری قند اثر مثبت دارد.

خواص و کاربرد:

ریشه جینسینگ شاید معروفترین داروهای چینی باشد که از دوران کهن تاریخ تا حال همواره آثار شفابخش آن مورد توجه حکمای طب سنتی قرار داشته است و دارد. از نظر خواص به طور کلی ، نیروبخش ، مقوی ، محرک ، باد*** و نرم کننده می باشد. بررسی های زیادی روی این ریشه به عمل آمده که به اسرار شفابخش آن در موارد معالجه قطعی بی نظمی های عصبی ، کم خونی ، ضعف ، کمبود تعرق و بی نظمی تنفس ، فراموشی و نسیان ، تشنگی مداوم ، بی میلی **** ، خستگی شدید ، سوء هاضمه ، دردهای ناحیه قلب و تهوع و … پی برده شود. خوردن آن به صورت جوشانده یا عصاره یا به صورت اسانس و یا مستقیماً از جرم گرد ریشه به صورت خام صورت می گیرد. خوراک آن نیرو و توانایی ایجاد می کند تا در دوران نقاهت پس از بیماری ، بی نظمی های غده های بدن و ضعف اعصاب از بین رود و کار طبیعی و شفادهنده آنها اعاده گردد. متابولیسم قندها و هیدراتهای کربن در بدن را منظم می کند و موجب می شود که مصرف اکسیژن به طور مداوم و عادی انجام گیرد و برای آرام کردن اشخاصی که ناراحتی های روانی دارند ، بسیار نافع است و یک نوع مسکن موثر برای مغز می باشد. چند نوع از Panax در بازار دنیا عرضه می شود که از نظر خواص و مرغوبیت در ردیف های متفاوتی قرار می گیرند.

انواع جینسینگ :

۱- جینسینگ کره ای یا چینی(Pnax ginseng) :

در برخی مناطق کوهستانی هند و چین کاشته می شود و از نظر ریشه غده ای آن مورد توجه می باشد. در چین و ژاپن از جوشانده یا دم کرده غدۀ زیرزمینی خشک آن برای نرم کردن سینه و به عنوان مقوی معده و تب بر استفاده می شود. در هندوچین جوشانده ساقه ضخیم زیرزمینی به عنوان تقویت و تجدید قوا در دوره نقاهت بیماران و زنان پس از وضع حمل داده می شود. این دارو به عنوان نوشدارو در آن مناطق برای انواع بیماری ها تجویز می شود و اختصاص به یک بیماری خاص ندارد. جینسینگ چینی یا کره ای یکی از نادرترین و گرانترین گیاهان می باشد. یک تونیک تجدید کننده انرژی ، مخصوصاً در طحال و ریه . پژوهش های جدید ، وجود ترکیبات استروئیدی شبیه هورمون های **** انسان را در آن نشان داده است. این گیاه باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش خستگی هم می شود. نحوه مصرف به صورت جوشانده و تنتور می باشد که در جوشانده به عنوان تونیک عمومی ۳ تا ۱۰ گرم آن را در ۵۰۰ میلی لیتر آب می جوشانیم و در حالت تنتور که در درمان اسهال ناشی از ضعف دستگاه گوارش مصرف می شود و همچنین در درمان آسم و سرفه مزمن نیز استفاده می شود.

می توان از کپسول حاوی ۵۰۰ میلی گرم تا ۴ گرم از پودر ریشه نیز به عنوان تقویت کننده استفاده نمود.

اگرچه پاناکس جینسینگ عموماً بی خطر است اما عوارض جانبی هم دارد. در دوران بارداری یا در صورت بالا بودن فشارخون از مصرف مقدار زیاد یا به مدت طولانی باید پرهیز کرد. همچنین از مصرف سایر محرک ها مانند چای ، قهوه و نوشابه های کولادار همراه با پاناکس جینسینگ باید خودداری نمود.

۲- پاناکس نوتو جینسینگ (Panax noto ginsing) :

که دارای ساقه زیرزمینی ضخیم است و برای تقویت و جلوگیری از خونریزی ، بندآوری خونریزی خارجی یا داخلی، تف کردن با اخلاط خونی ، خونریزی از بینی ، عادات ماهیانه بیش از حد متعارف و وجود خون در ادرار و مدفوع به کار می رود. عده ای از دانشمندان خواص آن را شبیه خواص گیاه .Cynura pinnatifida Dc می دانند و از نظر قابض بودن و بندآوردن خونریزی و جوش دادن زخمها مانند آن گیاه تلقی می شود. استوارت معتقد است که برای جوش دادن زخمهای پوست بسیار مؤثر است. دانشمند دیگری به نام چیو اصولاً این دو گیاه را تحت یک نام چینی آنها ذکر کرده است ولی به هر حال در عین حال که شبیه هستند ولی دو گیاه مختلف می باشند و مؤثرترین آنها جنسه می باشد که نوشدارو به معنای واقعی می باشد و در موقع خرید باید دقت کرد که ریشه گیاه اصیل خریداری گردد. این جینسینگ که جینسینگ کاذب هم نامیده می شود به عنوان ضد درد و برای قطع خونریزی ( داخلی و خارجی ) به کار می رود. همچنین به داروهای مربوط به بیماری های عروقی و قلبی و آنژین صدری اضافه می شود. در دوران جنگ ویتنام سر***** ویت کنگ از این گیاه برای افزایش سرعت بهبودی زخم های گلوله استفاده می کردند. قسمت مورد استفاده این گیاه ریشه آن می باشد که بصورت پودر می باشد که در کپسول ها و یا قرص های ۲-۱ گرمی برای درمان زخم و خونریزی ها و یا درد به کار می رود و برای درد ناشی از زخم معده آن را با پوست درخت نارون مخلوط می کنند. در دوران بارداری از پاناکس نوتو جینسینگ نباید استفاده کرد ، زیرا ممکن است روی جنین اثر بدی داشته باشد.

۳- پاناکس کینکفولیوس(Pana * quinquefolius) :

در عده ای از مدارک علمی نیز این گونه که اصولاً بومی آمریکای شمالی می باشد و سابقاً از آنجا به چین برده و کاشته می شده نام برده می شود که در حال حاضر تقریباً در بازار معروفیتی ندارد. این جینسینگ آمریکایی هم یک تونیک می باشد که در چین برای تب و خستگی ناشی از بیماری های مزمن لاغر کننده ، مانند سل بکار میرود و همچنین در درمان سرفه های ناشی از ضعف ریه هم مفید است. قسمت مورد استفاده این گیاه نیز ریشه می باشد که به دو صورت تنتور و پودر می باشد که در تنتور به عنوان تونیک یا همراه گیاهانی مثل زنجبیل شامی و پوست درخت توت برای سرفه مزمن و ضعف ریه استفاده می شود. پودر ریشه پاناکس کینکفولیوس در کمبود انرژی به صورت قرص یا کپسول در دوزهای ۲-۱ گرمی استفاده می شود.

۴- جینسینگ سیبری (Eleutherococcus Senticosus) :

بخش مورد استفاده این گیاه ریشه می باشد (مانند بقیه گونه های جینسینگ) و بعنوان داروی ضد اسپاسم و ضد روماتوئید است و توان انسان را در برابر استرس افزایش می دهد و هیجان زایی آن کمتر از جینسینگ چینی و کره ای می باشد و برای کسانی که به دنبال تحریک کننده قوی تری هستند روش مصرف آن به صورت تنتور یا کپسول حاوی ۵۰۰ میلی گرم پودر ریشه می باشد ، البته بصورت قرص های دارویی نیز کاربرد دارد.

نظری به تحقیقات جدید علمی در مورد خواص درمانی جینسینگ :

درباره جینسینگ تحقیقات علمی گسترده ای در جهان به عمل آمده است. تنها دانشمندان روسی بیش از ۴۰۰ طرح تحقیقاتی در مورد آثار شفابخش جینسینگ سیبری انجام داده اند. نتایج تمام تحقیقات نشان داده است اشخاصی که از دم کرده جینسینگ استفاده می کنند معمولاَ سالمتر و شادابترند و در برخورد با ناملایمات زندگی استقامت بیشتری از خود نشان می دهند ، انرژی بیشتری برای کار دارند و تمرکز حواس آنها خیلی بهتر و بیشتر است.

دکتر فرانسورت(Dr.Norma n Franworth) که یکی از دانشمندان معروف گیاهان دارویی است تجربیات روسها را در مورد جینسینگ کاملاً تأیید می نماید. نظریه دکتر فرانسورت در مورد خواص جینسینگ این است که جینسینگ یک آداپتوژن است. آداپتوژن یک اصطلاح فنی و پزشکی می باشد که آن را اولین بار پزشک معروف روسی به نام برخمان (Dr.I.I.Berkhman) ، از آکادمی علمی شوروی ، تعریف کرده است و این لقب را برای توضیح خواص شفابخش جین سنگ به کار برده است.

یک آداپتوژن ماده ای است بی ضرر که نقش تعدیل کننده در بدن را دارد ، یعنی ورود آداپتوژن به بدن موجب می شود هرچیزی که در بدن در حالت عدم تعادل یا غیر نرمال است عادی و نرمال شود. مثلاً اگر فشارخون خیلی زیاد است تا حد عادی آن را کاهش می دهد و اگر فشارخون پایین افتاده و کم است ؛ آن را تا حد عادی و طبیعی ، متناسب با فیزیولوژیی بدن افزایش می دهد. به این ترتیب وجود آداپتوژن در یک ماده غذایی و ورود آن به بدن آثار فیزیولوژیکی گسترده ای شبیه ضداکسیدکننده ها دارد. البته در جینسینگ مواد ضداکسیدکننده نیز وجود دارد که خاصیت مفید آداپتوژن جینسینگ را تشدید و تحریک می کند.

تحقیقات علمی جدید دیگری نشان می دهد که فرایند تعدیل کردن نه فقط در جینسینگ بلکه در اغلب مواد خوراکی نیز وجود دارد. مثلاً محققان وزارت کشاورزی آمریکا اخیراً کشف کرده اند که عنصر کروم که به مقدار خیلی کم برای بدن لازم است از عوامل آداپتوژن می باشد و آثار دو بعدی دارد و در دو جهت مخالف برای تعدیل اختلالات و عدم تعادل های فیزیولوژیکی بدن اثر می گذارد. مثلاً قند خون را تعدیل می کند ، یعنی اگر زاید برحد نرمال باشد تا حد نرمال کاهش می دهد و اگر کمتر از حد نرمال شده است آن را تا حد نرمال و طبیعی بدن افزایش می دهد. به نظر می رسد این خاصیت برقراری تعادل بیوشیمی در بدن که اصل Yin-Yang معروف چینی ها را به خاطر می آورد در اغلب گیاهان شفابخش و مواد خوراکی طبیعی یافت می شود.

از نظرمقدار و مدت مصرف ، عده ای از دانشمندان توصیه می کنند که روزانه ۲/۱-۱ قاشق مربا خوری از گرد ریشه جینسینگ ۶ ساله در مدت یک ماه خورده شود و سپس دو ماه بعد از آن خورده نشود ، ولی عده ای نیز معتقدند که تا مدت ها هر روز از پودر جینسینگ می توان خورد. جینسینگ را بصورت جوشانده نیز می توان خورد. برای این کار ۲/۱ قاشق مربا خوری گرد جینسینگ را در یک پیمانه آب جوش (۲۲۰ گرم ) ریخته و بگذارند ۱۰ دقیقه ریزریز بجوشد و ۲ پیمانه در روز از این جوشانده بخورند.
مقدار خوراک از گونه P.ginseng :

این دارو بصورت عصاره آبی در شیشه های کوچک یا در کپسول عرضه می شود.

۱- شیشه ها به ظرفیت ۵۰ سانتی متر مکعب است که در آن ۴۰ گرم از جرم ریشه گیاه وجود دارد. از این عصاره سه بار در روز و در هر بار ۲۰-۱۰ قطره باید خورد.

۲- کپسول ، در هر کپسول ۷۰۰ میلی گرم جرم ریشه گیاه وجود دارد که از این کپسول ها روزی یک بار و دو کپسول باید خورده شود.

۳- آمپول ، در هر آمپول ۲-۱ گرم از جرم ریشه گیاه موجود است و ظرفیت هر آمپول از نظر مایع و جرم ریشه گیاه ۱۰ سانتی متر مکعب می باشد و آمپول ها در بسته بندی هایی که در هر بسته ۱۰ آمپول می باشد ، عرضه می شود که حاوی ۱۲۰۰۰ میلی گرم جرم ریشه گیاه جینسینگ است ، از این آمپول ها روزی باید یک عدد خورد (این آمپول ها برای تزریق نیست و فقط باید خورده شود).

به طور کلی مقدار خوراک از جرم ریشه گیاه در حدود ۵/۱-۱ گرم در روز می باشد که علاوه بر موارد فوق می توان به صورت جوشانده نیز تهیه کرد و خورد.

به طور کلی می توان گفت که جینسینگ گیاهی است گرم ، خنک ، تمام گونه های آن شیرین و تا حدی اشتهاآور است و باعث ترشح شیره گوارشی می شود و به عنوان تقویت کننده ، محرک ، کاهنده قند خون و کلسترول خون ، تقویت کننده و محرک دستگاه ایمنی بدن به کار برده می شود. این گیاه داروی خوبی برای ریه ها می باشد و مشکلات و بیماری های مزمن ریه را به سرعت بهبود می بخشد.

قرن هاست که چینی ها سالمند از جینسینگ به عنوان داروی تقویتی استفاده می کنند. سابقه استفاده چینی ها از این گیاه به ۵۰۰۰ سال پیش می رسد. گرچه غربی ها جینسینگ را در زمان مارکوپولو شناختند ، اما استفاده وسیع آن را از قرن هیجدهم شروع کردند. امروزه از جینسینگ به عنوان بخش اصلی بسیاری از داروهای ترکیبی گیاهی استفاده می کنند.

یکی از گیاهان نیروزا و مقوی که شهرت زیادی در جهان دارد “جینسینگ” می باشد که بهتر است آن را “گیاه جوانی” یا “نوش دارو” بنامیم.
در کتاب های سنتی و به عربی ریشه گیاه را “جنسه” و “جنسا” می نامند. به فرانسوی و انگلیسی Ginseng و Asiatic ginsengو chinese ginseng گفته می شود.
گیاهی است از خانواد? عَشقه Araliaceae که نام علمی آن Panax ginseng می باشد.

 
ترکیبات شیمیایی

این گیاه دارای گلوکوزیدهای استروئیدی به نام پاناکیلون، یک ساپونین به نام پاناکسوزید یا پاناکسین، مواد صابونی، یک اسانس روغنی فرار به نام پاناسین و یک هورمون و ویتامین B و ویتامین D، ترکیبات استیلنی، استرول ها و سرانجام یک گلوکوزید به نام جینسینگ می باشد. علاوه بر این جینسنگ سرشار از ویتامین‌های A ، B6 و فلز روی است.
خواص و کاربرد

جین سینگ گیاهی نیرو بخش بوده و در حفظ سلامتی بدن و هماهنگی فعالیت های حیاتی آن نقش به سزایی دارد. لازم به ذکر است که خواص این گیاه در ریشه آن وجود دارد.
سایر خواص جینسینگ عبارتند از:
* افزایش توان ذهنی
* افزایش قدرت جسمانی

* بهبود فعالیت حافظه
* افزایش شادابی و نشاط
* افزایش قدرت تحمل و پایداری
* از بین بردن استرس
* مقابله با پیری و عوارض آن
* تقویت سیستم ایمنی بدن
* تنظیم سوخت و ساز (متابولیسم) بدن
* جلوگیری از سردرد
* درمان بی خوابی و بد خوابی
* کاهش عوارض یائسگی
* برطرف ساختن یا بهبود مشکلات ****
* رفع خستگی، ضعف و بی حالی
* افزایش قدرت سیستم قلبی و عروقی
* تنظیم فشار خون (کاهش دهنده فشار خون در صورت بالا بودن آن و افزایش دهنده فشار خون در صورت پایین بودن آن)
* تنظیم سطح قند خون بدن
* مقابله با افسردگی
* تقویت ‌کننده قوای عمومی بدن و به ‌ویژه تقویت ‌کننده توانایی **** مردان
* کاهش میزان و شدت سرماخوردگی در فصل زمستان
خواص فوق به دلیل وجود ترکیباتی خاص به نام جینسینوساید( ginsenoside ) در ریشه این گیاه است. هر چه ریشه این گیاه پیرتر شود، تجمع جینسینوسایده� � نیز افزایش می یابد. لذا می توان گفت با افزایش تدریجی سن گیاه خواص درمانی و دارویی ریشه آن نیز افزایش می یابد.
ریشه جینسینگ می تواند بیشتر از صدها سال زندگی کند. ولی به تدریج تغییراتی در ساختار آن حاصل می گردد.
شواهد به دست آمده حاکی از آن است که این گیاه برای از بین بردن آثار ناشی از خستگی و ضعفِ قوای ذهنی و جسمی موثر است و برای درمان بیمارانی که از دردهای سینه (بیماری های ریوی) شکایت دارند نیز پیشنهاد می شود. همچنین این گیاه قادر به از بین بردن تومورها و افزایش طول مدت زندگی افراد است.
مطلب مهم این است که علی رغم داشتن خواص درمانی، این گیاه عمدتاً نقش حفاظتی و پیشگیری کننده دارد و کمتر به عنوان درمان قطعی و سریع بیماری ها موثر است.
تهیه چای جینسینگ

برای تهیه چای جینسینگ، مقداری آب را بجوشانید و ترجیحا این کار را در ظروف غیر فلزی مانند قوری لعابی یا چینی یا پیرکس انجام دهید. مقداری از ریشه خشک شده ی جینسینگ (حدود ۱ تا ۳ گرم ) را به آب جوش اضافه کنید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشد. در صورت تمایل می توانید بیشتر از این مدت نیز آن را بجوشانید، تا جایی که آب به نصف مقدار اولیه اش برسد.
حال صبر کنید تا چای کمی سرد شود و دمای آن به دمای اتاق برسد(این توصیه ای است که در طب سنتی چین به آن اشاره شده و پیشنهاد شده است که چای به صورت ولرم نوشیده شود).
بهتر است که روزانه، ۱ یا ۲ فنجان از این چای بنوشید.
ریشه گیاه جینسینگ را می توان به صورت قطعه قطعه استفاده کرد. توجه کنید که ریشه ها در هنگام تهیه چای آن و نیز تا پایان مرحله خنک شدن، باید در داخل قوری بمانند.
دم کردن ریشه کمک می کند تا نرم و قابل استفاده شود. علاوه بر این می توان با قرار دادن تعدادی از ریشه ها در ماکروویو، آنها را نرم و قابل برش کرد.
دقت کنید که ریشه ها هنگام گرم کردن، نسوزند. می توانید آن ها را به تنهایی یا همراه عسل میل کنید.
مصرف ۱ تا ۲ گرم پودر جینسینگ خالص و مرغوب در روز توصیه شده است. یا این که می توانید قطعه ای از ریشه آن را به اندازه یک سکه، روزانه مورد استفاده قرار دهید.
عوارض جانبی

اگرچه جینسینگ عموما بی خطر است، اما عوارض جانبی هم دارد. سردرد، بی قراری، مشکلات خواب، بی نظمی در ضربان قلب، تحریک پذیری، تنگی نفس، اسهال، استفراغ و خون دماغ از عوارض جانبی آن است.
مراقب باشید

همان طور که در بالا ذکر شد، این گیاه نقش درمانی ندارد، پس وقتی افراد به برخی بیماری ها مبتلا هستند، مخصوصا اگر دارو می خورند، باید از مصرف مقدار زیاد یا طولانی مدت جینسینگ پرهیز کنند، مانند:
* مبتلایان به فشار خون بالا
* بیماران قلبی
* مبتلایان به اندومتریوز
* افراد مبتلا به شیزوفرنی
* افراد مبتلا به دیابت (باید مراقب افت قند خون باشند)
* افراد مبتلا به بی خوابی
* زنان باردار و شیرده (جینسینگ شبیه هورمون استروژن عمل می کند)
* کسانی که آسپیرین، وارفارین و داروهای کاهش دهنده فشار خون مصرف می کنند، نباید جینسینگ مصرف کنند.
* همچنین باید از مصرف سایر مواد محرک مانند چای، قهوه و نوشابه های کولادار همراه با جینسینگ خودداری نمود

عوارض جانبی:

اطلاعات به دست آمده از طریق مطالعه بر روی حیوانات:

اثرات سمی جین سینگ، از طریق آزمایش بر روی حیوانات و با استفاده از دوزهای خیلی بالا، نه آنچه که معمولاً در انسان استفاده می‌شود، مشخص شده است. بنابراین، مطالعات درخصوص مسمومیت حاد، مقادیر LD50 مربوط به جزء ساپونین خنثی و خام (که اختصاصاً حاوی Rc , Rb2 , Rb1 می‌باشد) به دست آمده از P.ginseng را محدود ۹۱۰ـ۵۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن تعیین نموده است. این آزمایش به فرم داخل صفاقی و بر روی موش انجام گرفته است. LD50 جزء مذکور، به فرم داخل وریدی ۳۶۷ میلی‌گرم بر کیلوگرم و به فرم خوراکی بیش از ۵۰۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم تعیین شده است. مقادیر LD50 برای جزء لیپوفیلیک به دست آمده از P.ginseng بین ۳۰۰۰ـ۲۰۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم و برای جزء قطبی (حاوی Rg3 , Rg2 , Rg1) بین ۱۰۰۰ـ۵۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم مشخص شده است. فرم تجویز، داخل صفاقی بوده و آزمایش بر روی موش انجام گرفته است. مقادیر LD50 برای جین سینوزیدهای خالص، به فرم داخل صفاقی در موش، در محدوده ۳۰۵ میلی‌گرم بر کیلوگرم (برای Rb2) تا ۱۳۴۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم ( برای Rf) تعیین شده است.

تغذیه خوک‌های نابالغ با عصاره الکلی و خالص نشده جین سینگ به مدت ۷ روز و با دوز ۲۰۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم در روز هیچ اثری بر روی وزن بدن، وضعیت گردش خون و یا دیگر پارامترهای شیمیایی و بالینی نداشته است. تجویز خوراکی عصاره الکلی جین سینگ (دوز ۱۵ میلی‌گرم بر کیلوگرم در روز) به سگ‌های beagle به مدت ۳ ماه هیچ اثری بر روی وزن بدن، عادت‌های غذا خوردن، رفتارهای عمومی و پارامترهای خونی ایجاد نکرده است. در آزمایشات ماکروسکوپیک و بافت‌شناسی هیچ اثر در اندام‌ها و بافت‌ها مشاهده نشده است. تغذیه طولانی مدت با پودر جین سینگ (به میزان ۲۵/۰% در غذا) در موش‌های صحرایی به دت ۶ ماه تأثیری در وزن بدن و اندام‌های داخلی، هیستولوژی اندام‌ها یا پارامترهای خونی ایجاد نکرده است.

اطلاعات به دست آمده از طریق مطالعه بر روی انسان:

حدوداً از ۱۰ سال پیش تاکنون نشریات بین‌المللی، مقالات بی‌شماری درخصوص عوارض جانبی جین سینگ یا تداخل آن با داروهای دیگر ]به منظور اطلاع از کشفیات جدید به رفرانس مراجعه کنید[. به چاپ رسانده‌اند. اگرچه بیشتر موارد مذکور، تجدید مقالات پیشین یا نامه‌ها و پیشنهاداتی به مدیر نشریات می‌باشد. مرجع این مقالات، چندین آزمایش بالینی، یک تحقیق کلینیک صورت گرفته در استرالیا، ۲ تحقیق کلینیکی انجام گرفته در آمریکا توسط siegel می‌باشد. در ۲ عدد از گزارشات مفروض است که بین جین سینگ و فنلزین، مهار کننده آنزیم مونوآمینو اکسیداز، تداخل وجود دارد.

اگر فردی یکی از گزارشات را مورد تجزیه و تحلیل قرار دهد، متوجه مواردی می‌شود که عبارتند از: ۱) اطلاعات ناقص، به عنوان مثال در مورد: فرم دارویی جین سینگ، دوز و مدت زمان درمان، و ۲) عموماً بیشتر تحقیقات مربوط به انگلیس، آمریکای شمالی یا استرالیا می‌باشد. در اغلب کشورهای مذکور، فرآورده‌های حاوی جین سینگ به عنوان «دارو» مصرف نمی‌شوند بلکه اصطلاحاً جزء «غذا برای سلامتی» بوده و به طور قانونی تحت کنترل دارویی قرار نگرفته‌اند. این مسئله، سلامت مصرف کنندگان را تهدید کرده و خطر بزرگی محسوب می‌شود، زیرا در بسیاری از این محصولات، تقلبات دارویی (مانند جایگزینی P.ginseng با گیاهان دیگر خانواده Araliaceae یا گیاهان دیگر کم و بیش وابسته) یا اختلاطی از مواد گیاهی سمی (مانند راولفیا، ماندراگورا یا گونه‌های کولا) یا وجود ترکیبات شیمیایی با قدرت بالا (فنیل بوتازون، آمینوپیرین، پروکائین، نیکوتینات و غیره) یافته شده است. بعضی از فرآورده‌ها با نام جین سینگ عرضه می‌شوند ولی هیچ‌گونه جین سنوزید در آن‌ها وجود ندارد.

به علاوه، Barna اخیراً اشاره نموده است که برای «مکمل‌های غذایی برای سلامتی» موجود در فروشگاه‌های آمریکا ذکر دوز مصرفی بر روی برچسب لزومی ندارد و توصیه «به میزان لازم» متداول و معمول می‌باشد. گزارش‌های مربوط به عوارض جانبی (توضیح داده خواهد شد) احتمالاً نتیجه استفاده بی‌رویه و کنترل نشده از محصولات کنترل نشده است. این مسئله، به وسیله گزارشی مبنی بر «سندرم استفاده نادرست از جین سینگ» روشن شده است. مطلب مذکور به وسیله siegel در سال ۱۹۷۹ طی یک گزارش بالینی درباره تحقیق انجام گرفته در لوس‌آنجلس در یک دوره ۲ ساله بر روی ۱۳۳ نفر از مصرف‌کنندگان جین سینگ، توضیح داده شد. سپس، مقاله منتشر شده به وسیله اطلاعات بیشتری تکمیل شد. خلاصة تحقیق به قرار زیر است:

بعد از یک دوره طولانی مدت تجویز جین سینگ با دوز روزانه ۱۵ گرم (میانگین: ۳ گرم در روز)، ۲۲ نفر از ۱۳۳ بیمار شرکت‌کننده در آزمایش عوارض جانبی متعددی مانند: فشار خون بالا، اغلب همراه با فشارهای عصبی، بی‌خوابی، بثورات پوستی و اسهال صبحگاهی را تجربه کردند. مجموعه این علائم و عوارض توسط siegel تحت عنوان «سندرم سوء استفاده از جین سینگ» (GAS) نامیده شده است. دوزهای ۱۵ گرم یا بیشتر جین سینگ در روز منجر به بروز اختلال در هوشیاری و افسردگی در تعداد نامشخصی از بیماران گردید. GAS به طور دوره‌ای در طی ۱۲ ماه اول آزمایش ظاهر شد، اما بعد از گذشت ۱۸ تا ۲۴ ماه به ندرت مشاهده گردید. به دنبال این وضعیت، بیماران مذکور، دوز روزانه خود را به حدود ۷/۱ گرم جین سینگ کاهش دادند.

در این تحقیق، از لحاظ روش‌شناسی، چند نقیصه مشاهده شده است: تمامی شرکت‌کنندگان در آزمایش، بیماران سرپایی و غیربستری در بیمارستان بودند، هیچ اطلاعی در مورد خصوصیات و وضعیت شرکت‌کنندگان درج نشده است، تنوع فراوانی از محصولات جین سینگ (مانند: ریشه‌ها، کپسول‌ها، قرص‌ها، چای و عصاره) استفاده شده است، دوز مصرفی کنترل شده نمی‌باشد، هیچ اطلاعی درخصوص ترکیبات و اجزاء موجود در فرآورده و چگونگی تجویز دارو گزارش نشده است. به غیر از آزمایش فشارخون که برای عموم ثبت شده بود، در بقیه موارد، تنها احوال شخصی شرکت‌کنندگان گزارش شده است.

در یک تحقیق دیگر، Siegel عوارض جانبی محصولات جین سینگ آمریکائی (چای، کپسول، عصاره، ریشه و کرم‌های آرایشی) را بر روی دو گروه از داوطلبین آزمایش نمود. گروه اول شامل ۱۰ فرد معتاد به دارو و گروه دوم شامل ۸ نفر که به طور طبیعی دارو را استفاده می‌کردند، بودند. عوارض جانبی فقط، در مورد مصرف‌کنندگان گروه اول گزارش گردید و با آنچه در تحقیق اول مشاهده شده بود، مقایسه شد. در تحقیق اخیر نیز همان نقایص تحقیق اول، به خصوص عدم کنترل دوز مصرفی و تنوع زیاد محصولات موجود در بازار، مشاهده گردید. شناخت تمامی محصولات مشکل است، حتی Siegel، خود در سال ۱۹۷۷ اظهار داشت که تنوع و توزیع گسترده محصولات بدون نام جین سینگ در آمریکا، امری عادی است. در یک کنفرانس علمی منعقد در کره در سال ۱۹۸۰، در جریان یک بحث موشکافانه و دقیق درخصوص مقاله مذکور، Siegel، ناچاراً برخی از فرضیات خود را در رابطه با خطرات و مضرات داروی جین سینگ و احتمال استفاده ناصحیح از این دارو، انکار کرد. در آخر، وی پذیرفت که عوارض جانبی این دارو، در صورت استفاده از محصولات استاندارد شده جین سینگ و کاربرد دوز صحیح و کنترل شده، ظاهر نخواهد شد. محققین دیگر نیز متوجه نقایص و شکست‌های موجود در طرح آزمایشی مطالعات Siegel گردیدند. به نظر می‌رسد اصطلاح GAS در آمریکا محدود شده و احتمالاً فقط شامل کیفیت بعضی از «غذاها برای سلامتی» و چگونگی مصرف توسط برخی از مصرف‌کنندگان خاص موجود در آمریکا مانند سوءاستفاده‌ک نندگان از داروی جین سینگ می‌باشد.


برچسب‌ها :
نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1391/2/8 - 02:53 | 1 2 3 4 5

عوارض مصرف زیاد مکمل املاح

دسته بندی : عوارض مصرف زیاد مکمل املاح,

عوارض مصرف زیاد مکمل املاح

کلسیم:

این ماده‌ی معدنی که در رشد، سلامت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها موثر است، چنانچه به صورت قرص یا آمپول به مقدار زیاد و مکرر و بیش از نیاز بدن استفاده شود، عوارض زیر را به دنبال دارد:

 

 
- رسوب در بافت‌های نرم
- ایجاد سنگ‌های مجاری ادراری
- اختلالاتی در چشم
- ناشنوایی به علت رسوب در گوش
- یبوست


- اختلال در جذب آهن، روی و منگنز و باعث کمبود این املاح در بدن می ‌شود.

فسفر:
این ماده‌ی معدنی همراه با کلسیم در رشد و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها نقش مهمی دارد. بهترین منبع غذاییفسفر و کلسیم، لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی می ‌باشد.
عوارض مصرف زیاد فسفر عبارت‌اند از:
- کاهش تراکم استخوان
- کاهش تودهی استخوانی
- شکستگی استخوان‌ها
- اختلال در رشد

آهن:
این عنصر در بدن انسان نقش مهم و حیاتی به عهده دارد و در خون ‌سازی موثر است. همچنین در تنفس سلولی نقش مهمی به عهده دارد و موجب افزایش قدرت ایمنی بدن می ‌شود و در قدرت یادگیری به خصوص در کودکان موثر است.
این ماده‌ی معدنی مهم و حیاتی در موادی از قبیل جگر، دل و قلوه، گوشت قرمز، مرغ و ماهی به مقدار کافی وجود دارد. علاوه بر آن در منابع گیاهی مانند سبزی‌ ها، مغزها و حبوبات موجود است.
لازم به ذکر است که منابع گیاهی آهن جذب خوبی ندارند، ولی آهن موجود در منابع حیوانی به خوبی جذب شده و در بدن مورد استفاده قرار می گیرد.
برخی افراد برای حفظ سلامت و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها خودسرانه از منابع دارویی آهن از قبیل قرص، شربت یا آمپول استفاده می ‌نمایند. چنانچه این کار بدون توصیه ‌ی پزشک صورت گیرد، نه تنها مفید نیست، بلکه می‌ تواند به سلامت انسان لطمات جدی وارد سازد و حتی ممکن است موجب عوارضی از قبیل:
- تجمع غیرطبیعی آهن در کبد
- تخریب شریان‌ها
- عوارض قلبی- عروقی
- تخریب بافت‌ها
و عوارض ناگوار دیگری در بدن شود.

روی:

این ماده‌ی معدنی که ممکن است برای برخی افراد ناشناخته باشد، در سلامت انسان اثرات مهمی به عهده دارد. روی در رشد، بلوغ ***ی، سلامت پوست، مو و ناخن موثر است. منابع غذایی روی عبارت‌اند از: پروتئین‌های حیوانی مانند انواع گوشت سفید و قرمز، تخم ‌مرغ، لبنیات و منابع گیاهی روی عبارت‌اند از: حبوبات، مغزها، غلات.
منابع حیوانی روی نسبت به منابع گیاهی جذب بهتری دارند.
این ماده‌ی معدنی مفید چنانچه به مقدار زیاد و مکرر به صورت منابع دارویی مصرف شود، باعث بروز اختلالاتی از قبیل تحریک دستگاه گوارش و استفراغ می‌ شود.
در افراد مبتلا به اختلالات کلیوی که دیالیز می‌ شوند، آلودگی مایعات دیالیز با این فلز می ‌تواند موجب مسمومیت و عوارضی از قبیل کم ‌خونی، تب، اختلالات سیستم عصبی شود.
مصرف منابع دارویی مواد مغذی، به جز در موارد ضروری و با توصیه‌ ی پزشک یا رژیم ‌شناس، در سایر موارد به ‌هیچ وجه توصیه نمی ‌شود، زیرا منابع دارویی مواد مغذی، دارای عوارض جانبی هستند و چنانچه بی ‌رویه مصرف شوند، باعث ایجاد اختلالات ناگوار و گاه جبران ناپذیری در انسان می ‌شوند.

ید:
ید از املاحی است که در حفظ سلامت انسان نقش بسیار مهمی به عهده‌ دارد و کمبود آن عارضه‌ای به نام گواتر آندمیک ایجاد می ‌نماید. ید در سوخت و ساز مواد انرژی زای بدن نقش دارد. همچنین در رشد، پروتئین‌ سازی، تولید مثل و تکامل سیستم عصبی نقش مهمی به عهده‌ دارد.
کمبود ید در دوران جنینی به علت تغذیه ‌ی نامناسب و کمبود شدید آن در برنامه ‌ی غذایی مادران باردار، موجب بروز اختلال در رشد جسمی و ذهنی کودک می‌ شود که می ‌تواند تا آخر عمر گریبان ‌گیر شخص باشد.
ید در خاک مزروعی وجود دارد و از این طریق وارد محصولات گیاهی می ‌شود و انسان با مصرف مواد گیاهی نیاز خود را به این ماده‌ی معدنی تامین می ‌کند. همچنین با مصرف لبنیات (به علت مصرف گیاهان حاوی ید توسط دام)، به بدن انسان می‌ رسد. ماهی و محصولات دریایی از منابع بسیار غنی ید هستند.
ید در مناطق کوهستانی به مقدار کافی در خاک مزروعی وجود ندارد، در نتیجه محصولات گیاهی و لبنیات، حاوی مقدار کافی ید نیستند و ساکنین این مناطق در معرض کمبود ید و عارضه‌ی ناشی از آن یعنی «گواتر» قرار می‌ گیرند که باید از نمک ید‌دار یا تزریق آمپول‌های روغنی حاوی ید استفاده کنند.
مصرف بی‌رویه ‌ی منابع دارویی ید می ‌تواند زیان‌های جدی برای انسان به بار آورد؛ برای مثال باعث بروز گواتر در انسان می‌ شود.
بنابراین درمان گواتر ناشی از کمبود ید (هیپوتیروئیدیسم) و نیز پرکاری غده تیروئید (هیپرتیروئیدیسم) باید حتما تحت نظر پزشک متخصص غدد انجام شود.

فلوئور:
این ماده‌ی معدنی که منابع اصلی آن آب، ماهی و محصولات دریایی و چای می‌باشد، در حفظ سلامت و پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها و پوکی استخوان نقش مهمی به عهده دارد.
زیاد‌ه‌ روی در مصرف فلوئور به صورت دارویی می ‌تواند عارضه‌ ی «فلوئوروزیس» یا «تغییر رنگ دندان و قهوه‌ای شدن آن» و یا «خال خال و خط‌ دار شدن دندان‌ها» را ایجاد نماید. بنابراین مصرف این ماده‌ی معدنی باید حتما تحت نظر پزشک و در حد اعتدال انجام شود.

منگنز:
منگنز از املاحی است که در ساختمان بسیاری از آنزیم‌ها وجود دارد و وظایف مهمی از قبیل رشد، تولید مثل، شرکت در سوخت و ‌ساز کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها، تشکیل بافت همبند و اسکلت بدن انسان را به ‌عهده دارد.
این ماده‌ی معدنی در غلات سبوس‌‌دار، حبوبات، مغزها و چای به مقدار قابل توجه و در سبزی‌ها و میوه‌ها به مقدار متوسط وجود دارد. مسمومیت ناشی از استفاده‌ی بی‌ رویه و زیاد از حد منابع تزریقی یا دارویی این ماده‌ی معدنی می ‌تواند موجب بروز عوارضی از قبیل سردرد، گیجی و اختلال در عملکرد کبد شود.

سلنیوم:
این ماده‌ی معدنی در ساختمان آنزیم‌ها وجود دارد و از این طریق در سلامت انسان تأثیر مهمی به عهده‌ دارد. همچنین سلنیوم اثرات آنتی ‌اکسیدانی داشته و نقش آن در پیشگیری از سرطان شناخته شده است.
این ماده‌ی مغذی در منابعی مانند ماهی و محصولات دریایی، جگر، کلیه، گوشت و مرغ وجود دارد. مقدار سلنیوم موجود در غلات با میزان سلنیوم موجود در خاک مزروعی در ارتباط است.
مصرف مکرر و زیاد از حد منابع دارویی این عنصر می ‌تواند موجب اختلالات گوارشی و عصبی، عوارض پوستی و ناخن و پوسیدگی دندان شود.

نتیجه ‌گیری
با توجه به مطالب بالا می ‌توان این‌گونه نتیجه ‌گیری کرد که برای برخورداری از سلامت، شادابی، طول عمر و مقاومت در برابر بیماری‌ها، برخورداری از برنامه ‌ی غذایی کافی، متعادل و متنوع لازم و ضروری است و برای تامین نیازمندی‌های تغذیه ‌ای خود، از منابع غذایی ویتامین‌ها، املاح و سایر مواد مغذی به مقدار کافی و مناسب استفاده نمایید.
مصرف منابع دارویی مواد مغذی، به جز در موارد ضروری و با توصیه‌ ی پزشک یا رژیم ‌شناس، در سایر موارد به ‌هیچ وجه توصیه نمی ‌شود، زیرا منابع دارویی مواد مغذی، دارای عوارض جانبی هستند و چنانچه بی ‌رویه مصرف شوند، باعث ایجاد اختلالات ناگوار و گاه جبران ناپذیری در انسان می ‌شوند.

برلیانت بزرگمهر- کارشناس‌ارشد تغذیه


برچسب‌ها :
نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1391/2/5 - 08:35 | 1 2 3 4 5

همه چیز در مورد عسل!

دسته بندی : همه چیز در مورد عسل!,

همه چیز در مورد عسل!

عَسَل یا اَنگَبین ماده‌ای شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کنند

عسل مهم‌ترین منبع مواد قندی شناخته شده است و پانزده نوع قند دارد که مهم‌ترین آنها فروکتوز، گلوکز و ساکاروز است. در مجموع یک کیلوگرم عسل ۳۲۵۰ کالری حرارت و انر‍‍ژی دارد. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذا‌ها دارد،

از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. همچنین عسل دارای ویتامین‌های بسیاری از جمله ویتامین‌های B۲ ،B۵ ،B۶، نیاسین، پریدوکسین و ویتامین‌های C ،K ،E ،A است. میزان این ویتامین‌ها در عسل زیاد نیست؛ با این حال کافی و مفید است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است. املاح معدنی در عسل فراوانند؛ از جمله کلسیم ، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، کلر، فسفر، گوگرد و ید.
بسیاری از پژوهشگران تأکید دارند که عسل حاوی عوامل قوی ضدمیکروب و نیز حاوی هورمون‌های نباتی و هورمون‌هایی از مشتقات استروژن است.

ویژگی ها
ویژگی مهم عسل آن است که این مادهٔ طبیعی به شرط دوری از رطوبت، در مدت طولانی فاسد نمی‌شود. دیگر آنکه این ماده فقط در صورتی ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد که بیش از ۶۰ درجه حرارت ببیند. عسل از قدیم جهت طعم‌دهی یا تغییر مزهٔ داروها مورد استفاده بوده‌است. قدمت استفاده از عسل در مصر حداقل به ۲۲۰۰ تا۲۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد. مصریان قدیم از عسل دست کم به صورت ۹۰۰ فراورده بهره می‌برده‌اند. محصول سالانهٔ عسل در جهان حداقل ۳۰۰٫۰۰۰ تن است.

خواص دارویی و درمانی عسل
در باب خواص درمانی عسل نکات بسیاری وجود دارد ، از جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد :

۱.عسل در جلوگیری از پوسیدگی دندان : پوسیدگی دندان امریست شایع به خصوص در افرادی که از شیرینی‌های مصنوعی استفاده می‌کنند اما در تحقیقات دو تن از محققان به نام‌های وسبورن و نوزیسکین‌وست این نتیجه حاصل شد که افرادی که از عسل استفاده می‌کنند(روزانه ۷۰ گرم)به پوسیدگی دندن مبتلا نشده‌اند. علاوه بر اینکه عسل قندی طبیعی است ، خاصیت ضد میکروبی آن نیز در پیشگیری از پوسیدگی مؤثر است و همچنین در رشد استخوانها و درمان نرمی استخوان و تقویت لثه بسیار سودمند می‌باشد. اگر عسل با ذغال طبی مخلوط شود باعث سفیدی و براقی دندان‌ها می‌شود.
۲.عسل در طب کودکان : مصرف عسل در کودکان میتواند باعث افزایش وزن آنها شده و حال عمومی کودک را بهبود بخشد ، نیز نیاز کودک به ویتامین B۶ را پاسخ می‌گوید. البته به علت احتمال ایجاد واکنش‌های حساسیتی استفاده از عسل برای کودکان تا زیر ۲ سال ممنوع است.
۳.عسل و بیماری‌های پوستی : در گذشته درمان زخم‌های کهنه و چرکی با عسل متداول بوده‌است ، هم اکنون نیز این ماده برای درمان زخم‌های پوستی مزمن کاربرد دارد، رشد میکروب‌ها را متوقف کرده و پوست و اعصاب را تغذیه می‌نماید. عسل برای درمان زخم سپتیک از ساولون بهتر عمل کرده و در درمان عفونت‌های پوستی بهبود سریع‌تری نسبت به پماد آمپی‌سیلین نشان داده‌است ، عسل ضد کاندیدا و تریکوفیتون منتاگروفیتیس است و در درمان عفونت‌های پوستی ناشی از این دو بسیار مؤثر است. نیز این ماده به علت ساز و کار رطوبت‌گیری خود، موجب کاهش ادم زخم شده، در تسریع فرایند التیام مفید است.
وجود مادهٔ اینهیبین که خاصیت ضد باکتریایی دارد، احتمالاً از طریق از بین بردن باکتری‌های زخم‌های بستر موجب تسریع التیام آنها می‌شود.
۴.عسل و بیماری‌های گوارشی : عسل به علت داشتن بعضی آنزیم‌ها به هضم غذا کمک می‌کند، مثل : لیپاز ، آمیلاز ، ساکاراز و…

عسل از شدت هیپر اسیدیتهٔ معده می‌کاهد و می‌تواند در افراد مبتلا به ترش کردن یا رفلاکس مؤثر باشد،برای زخم معده و التهاب آن نیز مفید است.
از سایر مصارف درمانی عسل می‌توان به اثرات کمک درمانی در بیماری سل، التهاب ریه، آسم و ذات‌الریه اشاره کرد، همچنین میتوان از اثرات کمکی آن در انواع زخم و التهاب‌های قرینه و سوزشهای چشم نام برد.
عسل در درمان بیماری‌های زنان و زایمان، بیماریهای قلبی، بیماریهای کلیوی و بیماریهای اعصاب نقش به سزایی داشته‌است، نیز در درمان بیماریهای خونی مفید بوده، گلبولهای قرمز و هموگلوبین را افزایش می‌دهد و خاصیت ضد خون ریزی دارد، از این رو میتواند نقص ویتامین ک بدن را جبران کند.

عسل یک واژه عربی است که به فارسی آن را انگبین می‌گویند که عبارت است از ماده شیرینی که توسط زنبوران عسل از شهد گل‌های گیاهان جمع آوری شده و پس از تغییرات لازم در سلول‌های مومی شانه‌های کندو ذخیره می‌گردد.

عسل یکی از هدیه‌های ارزنده و پر ارزش طبیعت می‌باشد که در قرآن از آن به عنوان فیه شفا للناس (شفای مردم در آن است) یاد می‌کند.

تعریف جامع تر از عسل در سال ۱۹۰۶ در آمریکا ارائه شد که عبارت است از ترشح مواد قندی درختان و شهد گل گیاهان که توسط زنبوران عسل جمع آوری و تغییرات یافته و درون سلول‌های قاب ذخیره می‌شود.

ترکیبات :
فروکتوز ۱-۳۸/۲٪
گلوکز ۲-۳۱/۰٪
آب ۳-۱۷/۱٪
مالتوز Maltose ٪۴-۷/۲
کربوهیدرات‌ها Carbohydrates ٪۵- ۴/۲
ساکاروز ۶-۱/۵٪
املاح معدنی ، ویتامین ، آنزیم ۷- ۰/۵٪ Minerals – Vitamins – Enzymes

ترکیبات عسل بسته به نوع تغذیه زنبور عسل بدین معنی که از چه گلی یا گلهایی استفاده کرده متفاوت است . یعنی عسل تولیدی بسته به این که زنبور ، از چه گیاهی استفاده کرده گوناگون است.

 

عسل و فواید شگفت انگیز آن

عسل، جایگزینی طبیعی‌تر و سالم‌تر برای شکر است و مدت زیادی است که در بسیاری از نقاط دنیا در آشپزی و طبخ غذاها مورد استفاده قرار گرفته است.

به گزارش ایسنا، عسل منبع فوق العاده‌ای از انرژی است و به عنوان خوراکی کاهش دهنده علائم خستگی هم شناخته شده است.
متخصصان تغذیه می‌گویند: عسل برای تقویت سیستم ایمنی بدن فوق العاده مفید است.
این خوردنی درمانگر و معجزه آسا، همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریال قابل توجهی است که برای حفاظت از سیستم گوارشی مفید هستند.[مفاهیم: آنتی‌اکسیدان چیست؟]
از عسل می‌توان برای درمان مشکلات و بیماری‌های معمول مثل سرماخوردگی و گلودرد استفاده کرد. از سوی دیگر با وجودی که عسل قادر به درمان سرطان نیست اما دارای خواص ضد تومور است و سطح آنتی‌اکسیدان بین سلولی را افزایش می‌دهد.
شبکه خبری تورنتونیوز در مقاله جدیدی منتشر کرد: عسل حاوی قندهای گلوکز و فروکتوز است و همچنین مقدار منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن و فسفات را در بدن افزایش می‌دهد. عسل سرشار از ویتامین B و C است.
متخصصان تاکید می‌کنند که از خواص ضدباکتریایی عسل هم نباید غافل شد. عسل نه تنها گلودرد را تسکین می‌دهد بلکه می‌تواند باکتری‌های خاصی را که سبب ایجاد عفونت می‌شوند نابود سازد. در واقع اکثر موسیقی‌دانان و خوانندگان از ترکیب عسل با آب ولرم برای نرم کردن گلو پیش از شروع برنامه‌های خود استفاده می‌کنند.
عسل همچنین برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، با ارزش و مفید است. مصرف آب لیمو در ترکیب با عسل به هنگام صبح مخلوطی کامل برای تقویت میزان متابولیسم بدن است.
موفق باشید.


برچسب‌ها :
نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1391/1/16 - 09:58 | 1 2 3 4 5

مولتی ویتامین Pharmaton فارماتون

دسته بندی : مولتی ویتامین Pharmaton فارماتون,

مولتی ویتامین Pharmaton فارماتون


فارماتون یکی از انواع مولتی ویتامین های وارداتی است که سالهاست در داروخانه های ایران با مجوز در حال ارائه است ین دارو که در کشور ما با توجه به وجود مارک فارماتون بر روی کپسول ها و در شیـشه ها به نام “فارماتون” شناخته می شود، یکی از محصولات مشهور شرکت فارماتون می باشد. این دارو به دلیل فرم خاص دارویی، سوسپانسیون درون کپسول نرم، دارای فراهمی زیستی بسیار خوبی است و جزو مقبولترین مولتی ویتامین ها در کشور است.

ژریاتریک فارماتون دارای چهار گروه ماده ی فعال است:
۱٫ عصاره جینسنگ با غلظت بالا.
۲٫ دی متیل آمینو اتانول بی تارتارات.
۳٫ مواد دخیل در متابولیسم. (ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب)
۴٫ مواد موثر در متابولیسم چربی ها که سبب برداشت یا کاهش ذخابر چربی کبد می شوند. (کولین، اینوزیتول، لینولئیک اسید)
ژریاتریک فارماتون به دلیل مواد تشکیل دهنده ی آن در افراد میانسال و جوانتر که به دلیل فعالیتهای بیش از اندازه فکری و بدنی دچار استرس می باشند، نیز مورد استفاده است.
جین‏سنگ (جین‏سینگ) دارای انواعی از پاناکسوزیدها و پاناگزاتریول و پاناگزادیول است. این ترکیب دارای اثر محرک نسبی بر روی مغز و بدن می باشد که باعث احساس افزایش تمرکز و احتمالا بهبود حافظه می گردد.
به دلیل وحود دی متیل آمینو اتانول بی تارتارات، ژریاتریک فارماتون یک ترکیب بهبود دهنده ی خلق و خوی بسیار ضعیف است.
در این ترکیب دارویی حدود ۲۰ نوع ویتامین و ماده ی معدنی مناسب برای بدن انسان وجود دارد که می تواند کمبود ویتامین های ناشی از سو تغذیه یا سو جذب را برطرف نماید.

منع مصرف و عوارض جانبی
با توجه به عدم وجود مستندات کافی در مورد مصرف جینسینگ و در متیل آمینو اتانول دی تارتارت در دوران حاملگی و شیردهی بهتر است در دوران حاملگی و شیردهی استفاده نشود. همچنین مصرف این دارو در کودکان توصیه نمی شود. در افراد دیابتیک با توجه به وجود ترکیبات گلوکوژن در این دارو باید، مصرف آن با احتیاط صورت گیرد.پ


مقدارمصرف:

روزانه یک عدد بعدازز ناهار



توصیه های عمومی:
بهتر است کپسولها همراه با مقدار کمی از مایعات مصرف شوند. در صورتی که بلع کپسول مشکل است می توان آن را برش داد و محتویات آن را همراه مقداری مربا یا عسل میل نمود. مصرف این دارو ساعت خاصی ندارد، در صورت فراموشی یک دوز آن دوز را حذف نمایید. این دارو باید در جای خشک وخنک نگهداری شود.

قیمت این محصول در حال حاضر در داروخانه های سراسر کشور در حدود ۴۵۰۰۰ هزار تومان هست


برچسب‌ها :
نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1391/1/1 - 10:41 | 1 2 3 4 5

نقش کلسیم در بدن

دسته بندی : نقش کلسیم در بدن,

نقش کلسیم در بدن

مقدمه

کلسیم در استخوانها وجود دارد و کمبود آن موجب پوکی استخوان می‌شود و به میزان فراوان در شیر وجود دارد. پس چرا زنان میانسال و مسن با وجود اطلاع از این مسأله مبتلا به پوکی استخوان می‌شوند؟ این حقیقت نشان می‌دهد که باید بیشتر در مورد کلسیم بدانیم و منابع دیگر آن را بهتر بشناسیم. کلسیم ، فراوانترین مینرال موجود در بدن است. بدن ما تقریباً 1 کیلوگرم کلسیم دارد. البته در افراد مختلف با استخوان بندی متفاوت ، مسلما این میزان فرق می‌کند..........http://www.tabaar.com/Schools/Files/Attachments/sbsk/image053.jpg


برچسب‌ها :
ادامه مطلب ... نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1390/6/20 - 11:52 | 1 2 3 4 5

6 نقش و اهمیت ویتامین e بر بدنسازی

دسته بندی : 6 نقش و اهمیت ویتامین e بر بدنسازی,

 نقش و اهمیت ویتامین e بر بدنسازی

تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «اي» در مقابل بسياري از بيماري ها به بدن كمك مي كند و سلول ها را از انواع مشخصي از آسيب ها حفظ كرده، طول عمر آنها را افزايش مي دهد. اين خاصيت ويتامين «اي» در طول زمان باعث كند شدن آسيب سلولي ميشود كه به طور طبيعي با افزايش سن اتفاق مي افتد.........

برچسب‌ها :
ادامه مطلب ... نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1390/4/22 - 11:13 | 1 2 3 4 5

۱۰ ویتامین مهم برای بدنسازی

دسته بندی : ۱۰ ویتامین مهم برای بدنسازی,
۱۰ ویتامین مهم برای بدنسازی
یكی از مسایل پیچیده برای ورزشكاران و علاقمندان به ورزش تغذیه است.اینكه چه بخوریم یا چه نخوریم و كی بخوریم، معمولاً پرسش هایی است كه مطرح می شود. تنظیم یك رژیم غذایی مناسب بعضی اوقات ممكن است آنقدر سخت باشد كه هدف اصلی تغذیه یعنی یك بدنسازی موفق را تحت تاثیر قرار دهد. بعضی اوقات براحتی فراموش می شود كه سلولهای بدن ما بخصوص سلولهای عضله ای بدن برای رشد و بقا و متابولیسم كامل به بعضی واكنشهای بیوشیمیایی احتیاج دارد. انجام این واكنشها نیز به ویتامینهای مشخص به عنوان كاتالیزور واكنش احتیاج دارد. حتی اگر یكی از مواد مهم كافی نباشد، پیشرفت در بدنسازی متوقف می شود. در واقع هر گونه فرایند تولید انرژی و یا مرحله رشد عضله كه ما به آن نیاز داریم به طریقی به ویتامینها بستگی دارد. این واقعیت است كه بدنسازان به ویتامینها بیش از اندازه اهمیت می دهند زیرا مواد غذایی مانند هیدروكربنها، پروتئینها و چربی ها بدون ویتامین و به تنهایی ایجاد انرژی نمی كنند. اما این بدین معنی نیست كه این مواد مهم نیستند. در هر صورت نباید از یاد برد كه بدون ویتامینها عضلات از بین می روند و تراكم استخوانها كاهش و سیستم تمامی بدن تضعیف می شود.

در این مقاله۱۰ نوع ویتامین لازم برای بدنسازی معرفی می شود.


برچسب‌ها :
ادامه مطلب ... نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1390/4/22 - 10:15 | 1 2 3 4 5

آیا مکمل‌های مولتی ویتامین برای بدنسازان ضروری هستند؟

دسته بندی : آیا مکمل‌های مولتی ویتامین برای بدنسازان,

آیا مکمل‌های مولتی ویتامین برای بدنسازان ضروری هستند؟

آیا مکمل‌های مولتی ویتامین برای بدنسازان ضروری هستند؟

یکی از داغ‌ترین بحث‌های اخیر در صنعت مکمل‌های غذایی مرتبط با مصرف مولتی ویتامین‌ها و نقش‌شان در ارتقای سلامت کلی بدن چه در باشگاه و چه خارج از آن است.
آیا بدنسازان می‌توانند از مصرف اضافی مکمل‌های ویتامین و مینرال سود ببرند؟ بیایید به بازبینی برخی از خواص اصلی و کارایی هر کدام از ویتامین‌ها بپردازیم تا پاسخ سوال مذکور پیدا شود.
بدن اساساً حجم بسیار عظیمی از واکنش‌های شیمیایی است. هر کدام از این واکنش‌ها توسط پروتئین‌های کوچکی بنام آنزیم‌ سوخت‌رسانی می‌شوند که آنزیم‌ها توسط کاهش دادن مقدار انرژی مورد نیاز جهت وقوع این واکنش‌ها عمل می‌کنند.
آنزیم‌‌ها نیاز به استفاده از کوآنزیم دارند که شکل آنها را تغییر داده و اجازه می‌دهد که کارشان را به درستی انجام دهند. کوآنزیم‌ها همچنین بعنوان ویتامین‌ها نیز منسوب هستند. بنابراین وقتی که بخواهید این موارد را جمع‌بندی کنیم، ویتامین‌ها برای سوخت رسانی به هزاران واکنش شیمیایی در بدن مورد نیاز هستند. پس ویتامین‌ها نه تنها رُل مهمی در متابولیسم کلی و سلامت بدن دارند بلکه همچنین نقش حیاتی را در جریان عضله‌سازی ایفا می‌کنند. در ادامه لیستی از ویتامین‌های اصلی و راه‌های کمکشان به بدن را مشاهده می‌کنید..........
برچسب‌ها :
ادامه مطلب ... نویسنده: حسین | نسخه قابل چاپ | 1390/4/22 - 10:12 | 1 2 3 4 5

آخرین مطالب

محبوب ترین مطالب

موضوعات

درباره ما

آمار وبلاگ